Frédéric Mochel zählt zu den führenden Winzern im nördlichen Elsaß und kreiert in seiner Domaine Weine von bemerkenswerter Eleganz und Finesse. Im Gegensatz zu den schwereren und gelegentlich rustikalen Elsässer-Weinen, die viele Weintrinker abschrecken, präsentieren sich seine Kreationen erfrischend anders.
Besonders herausragend sind seine Weine aus der Grand Cru-Lage Altenberg de Bergbieten, allen voran der Riesling, der als sein Aushängeschild gilt. Nuanciert, fruchtig und ausgewogen zeigt er die Klasse dieses renommierten Terroirs. Eine weitere Perle ist der Riesling Cuvée Henriette, eine harmonische Cuvée aus den Trauben der ältesten Rebstöcke, die durch ihre Tiefe und Nachhaltigkeit besticht.
Doch auch die Weine aus anderen Rebsorten von Frédéric Mochel verdienen Beachtung. Sein Muscat beispielsweise zählt zu den besten trockenen Weinen dieser Rebsorte in ganz Frankreich und bietet ein Erlebnis von außergewöhnlicher Qualität.