Nach seiner Ausbildung am Lycée Vinicole in Beaune übernahm Anselme Selosse im Jahr 1980 die 6 Hektar große Familiendomaine. Inspiriert von der Vinifikation großer weißer Burgunder in Holzfässern, entschied er sich, auch in der Champagne den Grundwein in 228-Liter-Eichenholzfässern auf der Hefe auszubauen. Teilweise neue Holzfässer verleihen seinen Champagnern eine einzigartige Finesse und zusätzliche Fülle. Sein Jahrgangschampagner und die Cuvée Substance gehören zu den Spitzenprodukten der Champagne. Besonders leidenschaftlich widmet er sich der Cuvée Substance, die er nach dem Solera-Verfahren ausbaut. Für seinen Rosé fügt er dem Chardonnay-Grundwein 10% Rotwein aus den Grand-Cru-Lagen Verzy oder Ambonnay hinzu. Aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit und der hohen Nachfrage werden diese Produkte kontingentiert zugeteilt.
Champagne Jacques Selosse, Avize
Meisterhaft geerntet, naturnah produziert.
Die Kunst des Weinguts
Elegante Holznoten, sorgfältige Alterung, Geschmacksvielfalt.
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