Claire Gazeau und Fabio Montrasi, ehemalige Architekten aus einem renommierten Mailänder Architekturbüro, übernahmen 1995 das seit Mitte des 19. Jahrhunderts im Familienbesitz befindliche Chateau des Rontets. Das Chateau, gelegen auf einem Hügel im Süden der Appellation Pouilly-Fuissé, verfügt über 6 Hektar überwiegend alter Rebflächen, von denen etwa 5 Hektar direkt um das Chateau liegen und von einer Mauer umgeben sind, was als „Clos“ bezeichnet wird. Fabio Montrasi stellte sukzessive auf Methoden des biologischen Anbaus um, mit dem Ziel, durch den Erhalt der ökologischen Vielfalt das Potenzial der Böden voll auszuschöpfen und Trauben bester Qualität zu ernten, um den Wein so natürlich wie möglich zu erzeugen, ohne Zuckerung des Mostes oder Zugabe von Weinsäure. Die Weine reifen je nach Cuvée in Fudern oder in kleinen, teils neuen Holzfässern über 10 bis 24 Monate. Es werden drei verschiedene Weine erzeugt: Pouilly-Fuissé Pierrefolle, bekannt für seine große Mineralität und Vielfalt, wächst auf östlich ausgerichtetem Schwemmlandboden mit Granituntergrund. Die beiden Pouilly-Fuissé Clos Varambon und Pouilly-Fuissé Les Birbettes stammen aus dem Clos und wachsen auf kalkhaltigem Unterboden mit Schwemmlandschicht, was gute Drainage ermöglicht. Clos Varambon kommt von Reben, die zwischen 1950 und 1960 gepflanzt wurden, während Les Birbettes aus den ältesten, 1920 gepflanzten Parzellen des Clos stammt und sich durch Kraft und Nuancenreichtum auszeichnet, dabei jedoch die gleiche Eleganz und Balance wie Clos Varambon aufweist. Das Ehepaar Gazeau-Montrasi hat sich schnell zu den Spitzenwinzern des Maconnais entwickelt und verspricht auch für die Zukunft herausragende Weine durch ihre strenge Qualitätsphilosophie und exzellenten Lagen.