Die Weine von Michel und Sylvie Esmonin, entdeckt 1992, bestechen durch Eleganz und Intensität. Seit Sylvie, Agraringenieurin und Önologin, 1989 die Leitung übernahm, werden die Weine der 7 ha großen Domaine unter eigenem Namen vermarktet. Sie legt besonderen Wert auf hochwertige Holzfässer und hat den Neuholzanteil für Spitzenweine wie Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes erhöht. Sylvies Experimente mit Ganztraubenvergärung verleihen den Weinen zusätzliche Komplexität. Ihre Weine, insbesondere der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes und Clos St. Jacques, übertreffen ihre Klassifikation und stehen mit den besten Crus auf einer Stufe.
Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin
Flachland-Terroir, optimierte Bewirtschaftung, gleichmäßige Sonneneinstrahlung.
Ebenes Weinfeld
Traditionelle Fasslagerung, sorgfältige Reifung, Geschmacksentwicklung.
Keller & Fassreife
Sorgfältige Präsentation, Qualitätswein aus dem Keller, Genusserlebnis.
Einschenkzeremonie
Frische, reife Trauben, qualitativ hochwertiger Boden, sorgfältige Selektion.
Erlesene Ernte
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