Pierre-Yves Colin-Morey, bekannt für seine kompromisslose Qualitätsorientierung, startete 1995 auf dem Weingut seines Vaters und hinterfragte stets die Weinbereitungsprozesse. 2001 gründete er seinen eigenen Négoce und konzentrierte sich auf sorgfältig ausgewählte Trauben. Nachdem er 2005 die Domaine Marc Colin verließ, baute er sein eigenes Weingut mit zunächst 5 ha auf, welches bis 2017 auf 13 ha anwuchs. Seit 2015 nutzt er eine moderne Cuverie, optimiert die Produktion durch Schwerkraft und verlängerten Ausbau in größeren Holzfässern, um die Holznoten zu minimieren und die Mineralik zu betonen. Colin-Morey hat sich mit seinen herausragenden Weißweinen in der Spitze der Burgunderproduzenten etabliert.